O que é POO e por que usá-la?

POO é um paradigma de programação que organiza o código em "objetos", que são instâncias de "classes". Ela ajuda a modelar problemas do mundo real de forma mais intuitiva. Por exemplo:

python

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class Carro:
    def __init__(self, marca, modelo):
        self.marca = marca
        self.modelo = modelo